Forgefr.com - Forum des Couteliers Forgerons Francophones

Ce qui est rigolo dans cette histoire de copeaux de bois c'est que souvent l'addition de coupeaux de bois est considérée comme une falsification frauduleuse du vin et donc punie pénalement.
La commission européenne autorise donc une falsification. Savoureux.

Pour en revenir au manche en bois injecté de résine, cela restreint le choix d'un restaurateur qui souhaiterait proposer à ses clients des couverts et couteaux un peu originaux et plus chaud que les seuls couvertes en métal.

c'est peut etre plus compliqué; les tonneaux de chene français sont les meilleurs, les plus recherchés et les plus chers.
en autorisant les copeaux tout le monde peut le faire donc plus besoin de chenes français, moins de travail pour les bucherons, les scieries et les tonneliers. et qui c'est qui l'a encore dans l'os ?. de toutes manieres il faut plus boire de vin non plus c'est pas bon pour la santé sauf peut etre un petit vin leger de californie ?.

Y EN A MARRE DE TOUTE LEURS MERDES

pour en revenir au bois (je ne m'y connait pas trop) il y a un regiment de soldat francais qui est mort empoisonné pendant la campagne d'espagne , ils avaient fais des tiges de brochette avec des branches de laurier.
en espagne les vieux avaient des ustensiles de cuisine en olivier, les finlandais en bouleau, en savoie avec du houx ; alors ?

methadrone a écrit :l'Europe elle n’existait pas du temps de mes ancêtres et ils ont pas attendu qu'on soit 25 pour manger avec des couverts en bois.

Ouaip, je bosse dans la chimie, et là c'est pire, bientôt on pourra plus pisser en Europe parceque notre urine contient de l'ammoniaque et que son rejet est interdit.

Vive l'Europe des 2500000 INTERDITS

j'abonde plutot ! l'europe a vouloir le bonheur de ses citoyens, les noie dans une indentite communautaire uniformisee !

Ce que je vois, c'est que ton cheval de bataille est devenu une parano. On est d'accord avec toi et tu le vois pas. On n'est pas d'accord avec toi et tu montre les crocs. Ca va confiner au consensuel ! Remarque, on est habitue ...

Dis moi ? Tu accuse la mort de ton mac, le vers a bouffe la pomme ! C'est de repasser sous Windaube qui te mets a cran comme ca ?

c'était du laurier rose, réputé très dangereux, mais bon, j'écoutais une émission sur ce sujet, sur France Inter, et manifestement, il n'est pas avéré que le régiment tout entier ait pu être victime du laurier rose, qui est dangereux, mais pas systématiquement mortel (surtout sur des hommes adultes et solides)... Probablement une autre intoxication.
Cela dit, quand j'étais trouffion, pendant un exercice de survie, j'avais contribué à intoxiquer toute ma section, en leur laissant manger des coprins cheveulus, ils avaient cuisiné aussi le pied, qui contient un alcaloïde dangereux s'"il est comsommé avec de l'alcool, et comme les jerrycan de vin étaient quasiment à discrétion !!! Bref, rubéfaction du visage et hallucination collective ... Drôlatique en diable, même le pitaine racontait des conneries (remarque, lui, il en racontait souvent !).

Pour les copeaux, la technique est connue depuis longtemps, mais, en principe, cela pourra se faire seulement sur des vins hors aoc (à voir ...), et je pense que les tonneliers ont encore de beaux jours devant eux, du moins, j'ose l'espérer. Rien ne remplacera l'étrange chimie qui s'opère dans les fûts neufs de chêne bourguignon !
Merci Monsieur Parker d'avoir créé la mode des vins boisés, prêts à comsommer, la plupart des vins américains sont sans relief, mais il faut le dire, assez flatteurs au palais, il en faut pour tous les goûts, et je préfère un "petit" Pommard qui a passé son année dans le bois, et quelques unes en bouteille, à un Opus One... Je précise que le choix du Pommard (Epenots de préférence ) est purement subjectif (un Echezeaux c'est pas mal aussi !), c'est aussi vrai pour quelques Bordeaux, Côtes du Rhône ou Languedoc (liste non exhaustive). Sans oublier mes très chers Bandol ...
L'olivier, on l'utilise beaucoup chez nous aussi, mais c'est vrai qu'il est assez amer, mais ça s'estompe avec le temps.
Cela dit, un bout de chêne assez vert, dans une bouteille de marc nouveau, c'est assez surprenant. Et un truc qui m'étonne toujours, c'est le steak cru dans un bon rhum, on le laisse quelques mois, et on obtient un breuvage absolument fabuleux, je l'ai expérimenté, avec un certain doute, je l'avoue, mais que c'est bon ! Les antillais en ont toujours une bouteille dans un coin, pour les grandes occasions, c'est le très vieux rhum du pauvre, et les spécialistes n'y voient que du feu !
A la montagne, je bois mon café dans une tasse finnoise en bouleau, achetée à Bruno Lagarde, c'est assez marrant, mais ça communique quand-même un goût, et surtout, il a une "mémoire" terrible, plus dans le sens contenu-contenant que le contraire, si bien que lorsqu'on boit du thé dedans, il a le goût du café, ce qui est assez logique.
Quant aux assiettes en bois, c'est excellent pour les lames, et j'en utilise en teck, achetées en Thaïlande, je n'ai pas remarqué que ça donne un goût spécial, par contre, il ne fait pas les mettre dans le lave-vaiselle !

on retrouve la meme chose avec les lames aux carbone :
- coupe une pomme avec, et tu retrouve un gout metallique, comme le gout du sang.

C'est bizzare, mais c'est ce que ca me rappelle !

n'ai pas de cheval de bataille, sauf un éventuellement, mon journal. Le reste, je te l'ai dit, c'est de la récréation. Mais je peux aussi me passer de récré, ce n'est pas un problème, il y a d'autres forums où on ne se crèpe pas le chignon. Et ce qui marrant, c'est que les membres sont presque tous ici aussi. Va comprendre.
Alors, on va dire que j'ai mal compris, que veux-tu, c'est l'âge, les neurones ne suivent plus.

Et pour ce qui est de passer sur PC et Windows, c'est pas pour demain. Il ne faut pas confondre le micro processeur et le système d'exploitation, OSX fonctionne encore mieux avec Intel. Mais un Mac restera un Mac.

le platane et un super bois pour les sculpteurs tres bonne fibre sens du fil excellent et je le trouve joli pour faire des manches (un peut tendre)

methadrone a écrit :on retrouve la meme chose avec les lames aux carbone :
- coupe une pomme avec, et tu retrouve un gout metallique, comme le gout du sang.

C'est bizzare, mais c'est ce que ca me rappelle !

C'est normal que ça te le rapelle , puisqu'il y a du fer dans le sang !

Soksobaï a écrit : Cela dit, quand j'étais trouffion, pendant un exercice de survie, j'avais contribué à intoxiquer toute ma section, en leur laissant manger des coprins cheveulus, ils avaient cuisiné aussi le pied, qui contient un alcaloïde dangereux s'"il est comsommé avec de l'alcool, et comme les jerrycan de vin étaient quasiment à discrétion !!! Bref, rubéfaction du visage et hallucination collective ... Drôlatique en diable, même le pitaine racontait des conneries (remarque, lui, il en racontait souvent !).

Le coprin chevelu est entièrement comestible (même consommé cru), c'est le coprin noir d'encre qui peut provoquer,consommé simultanément avec de l'alcool, des troubles divers et variés :angoisses, tachychardie, état d'ivresse ( il peut être plus confortable dans ce cas là d'incriminer le champignon ), congestion de la face pendant plusieurs heures...

La frâicheur de certains devait être douteuse, et comme c'était il y a plus de 30 ans, il y a prescription !
J'en comsomme régulièrement, mais je ne cuisine jamais les pieds, certains mycologues ayant émis des doutes... Je me range à leurs conclusions, ayant eu quand même quelques problèmes désagréables, notamment avec le groupe des clavaires, que j'arrête définitivement de comsommer
Mais c'est vrai que le coprin est excellent... quand il est jeune et pas trop ouvert. Et le vin de l'armée est définitivement dégeu !

ma femme grogne à chaque fois qu'elle mange un fruit coupé avec une lame au carbone,moi je fait ça depuis mon premier opinel (ça date pas d'hier!) et je ne sens rien...
le platane? pourquoi pas? j'ai fait un manche de couteau piémontais pour les travaux plus que rudes ,sans recherche esthétique, avec un manche rond bien calé dans la main, en châtaignier.
tous ces bois "snobs" buis et autres loupe de machin sont bien jolis mais ont à mes yeux deux défauts majeur: il faut souvent les payer et (c'est encore plus vrai pour les bois éxotiques) on ne sait pas s'ils sont extraits selon une exploitation raisonnable de la forêt.ils sont tellement beaux que je n'ose m'en servir.
dans mon stock; gratuits: charme ,châtaignier,chène ,cerisier du japon,prunier,if,os (oui je sais ,c'est pas du bois),houx, un peu d'olivier..
que de beaux couteaux en perspective!

bin moi je me fais des cuillers de camping en saule ou en peuplier, sans le savoir j'ai bon. ouais
assiette ça vient d'assoir car ça désignait l'endroit où l'on s'assied et par extension le plat qui sert à manger .vous avez oublié la tranche de pain assiette aussi.

J'aurais jamais pensé que l'on puisse payer un bout de buis
Sans déc, il en pousse de partout. Il suffit de trouver un nouveau chemin forestier et de ramasser les belles souches qui traînent au bord.
Non, le buis n'est pas noble car il était souvent utilisé pour les manches d'outils et pas forcément pour les plus rares.

A part ça, je me suis toujours méfié des clavaires car les bouquins ne sont pas bien clairs, du style : "toxiques pur certains sujets".

A+ et vive le buis

ici le buis il ne pousse que dans les eglises

remarque les eglises ca va avec les clavaires
ah non c'est les calvaires dans les eglises

en attendant pendant que ça discute j'ai trouvé un truc sur ebay ou le gars vend du bois pour couteaux pas trop cher, j'attend sa reponse pour payer ( pour le port) et je vous repasse l'adresse si c'est bon.

Lambert Pierre a écrit :le platane et un super bois pour les sculpteurs tres bonne fibre sens du fil excellent et je le trouve joli pour faire des manches (un peut tendre)

pour répondre à Lambert Pierre, même si je trouve que le Platane
a un "charme" particulier il n'est pas considéré comme un bois à sculpter
même tout se travaille mais sans en généraliser, il n'a pas non plus
les caractéristiques demandés pour en faire des manches contrairement au frêne.
l'utilisation généralisée que je lui connait sont:
essieu, établi, charrue à mottes... etc..

du buis, par ici il y en a partout, et du bois noble je ne sais pas ce que c'est, du bois c'est du bois, avec chaqu'un ses qualités. et moi aussi, je boycote les exotiques, je pense qu'il y a assez de jolis bois qui pousse dans nos campagnes.

un jour on m'a dit que boire du vin dans un gobelet tourné dans du sureau évitait de prendre la bourre donc j'ai essayé, et j'ai compris pourquoi, le sureau dans le sens des fibres est trés poreux donc si tu bois tranquile, une bonne partie du vin s'est enfuit avant que tu n'ai eu le temps de le boire....
et puis, à quoi ça sert de boire du vin si ça ne saoule pas???

pour repondre à CATHARE je parlai des sculpteurs d'avant du temps ou j'ai commencer à apprendre le metier dans les années 70 tu leur aurai apporter un morceau de frene de hetre tu le prenai sur la figure je suis d'accord sur le caractere estethique du bois c'est quelconque.

Allez voir la déco du Musée Guimet, vous me direz si vous trouvez toujours ça quelconque. Le placage de platane fait depuis peu son entrée en force dans la déco et je trouve que c'est rendre un hommage mérité à ce bel arbre, malade de nos villes polluées, mais ce n'est qu'un avis. Il est discret, certes, mais bien moins arrogant que le noyer. Tout comme une femme discrète et sans atours livre ses trésors dissimulés, à qui aura su les mériter. Les essences dites rares, comme l'amourette ou l'ébène de Macassar, sont au bois ce que la Bimbo emperlousée est à la femme... Pardonnez cette métaphore, je m'échappe, j'ai un boisseau de platane prêt à s'emflammer et qui n'attend que mon briquet ...
(Bic, le briquet, bien entendu !)